Las trufas son uno de los ingredientes más codiciados en la gastronomía por su aroma y sabor inconfundibles. Pero, ¿sabías que su peso varía considerablemente según la especie y las condiciones en las que crecen? En este artículo, te explicamos cuánto pesa una trufa y qué factores determinan su tamaño.
Peso medio de las principales variedades de trufa
Existen diferentes tipos de trufa, y su peso puede cambiar según la variedad:
- Trufa negra (Tuber melanosporum): pesa entre 20 y 200 gramos, aunque se han encontrado ejemplares de más de 500 g.
- Trufa blanca (Tuber magnatum): suele pesar entre 30 y 400 gramos, siendo una de las más grandes y valiosas.
- Trufa de verano (Tuber aestivum): pesa entre 10 y 150 gramos.
- Trufa de invierno (Tuber brumale): su peso oscila entre 10 y 100 gramos.
Factores que influyen en el peso de la trufa
Tipo de suelo y clima
Las trufas crecen en simbiosis con ciertos árboles como encinas o robles. Un suelo adecuado, bien aireado y con la humedad correcta, favorece su crecimiento y tamaño.
Tiempo de maduración
Las trufas necesitan varios meses para alcanzar su tamaño óptimo. Cuanto más tiempo permanezcan bajo tierra, mayor puede ser su peso, aunque esto también depende de la variedad.
Métodos de recolección
Las trufas recolectadas manualmente con perros truferos suelen mantenerse enteras y con su peso original, mientras que las que se extraen con herramientas pueden perder partes en el proceso.
¿Cómo elegir la mejor trufa según su peso?
El peso de la trufa influye en su precio, pero más importante aún es su aroma y madurez. En Con T de Trufa, seleccionamos las mejores trufas frescas con el equilibrio perfecto entre peso y calidad.
🔎 ¿Quieres descubrir la mejor trufa para tus recetas? Contacta con nosotros y te asesoramos en tu compra.
